Texto oficial
Artículo 523.- El contenido de proteínas de estos
productos será de un 25% como mínimo y un 50% como máximo
de la energía disponible del alimento listo para su
consumo.
La ingesta total diaria de proteínas no será superior
a 125 g. La calidad biológica de las proteínas no será
menor a un 80% de las proteínas del huevo o de la leche.
Para mejorar la calidad de las proteínas podrán añadirse
aminoácidos esenciales pero sólo en las cantidades
necesarias para tal efecto. Los aminoácidos utilizados
deberán presentarse en su forma levógira, pero se podrá
utilizar DL-metionina.