Texto oficial
Artículo 232.- La grasa de mantequilla deshidratada y
la grasa de leche anhidra deberá contener:
a) materia grasa : mínimo 99,8%;
b) humedad : máximo 0,1%;
c) índice de peróxidos : máximo 0,3 meq oxígeno/kg de
grasa;
d) ácidos grasos libres : máximo 11,6 ml de hidróxido
de sodio 0.1 N/100 g.