Texto oficial
Artículo 288.- Las aves faenadas, aves trozadas, así
como las menudencias y despojos que han sido sometidos a
congelación se deben mantener a una temperatura interna de
-18ºC como máxima, medida en el centro de la masa
muscular.
Artículo 288 del Decreto 977
Aprueba reglamento sanitario de los alimentos
- Estado
- Vigente
- Fecha de versión según la Biblioteca del Congreso Nacional (BCN)
Identificador BCN
La Biblioteca del Congreso Nacional (BCN) asigna este código a la norma y al artículo: 71271 / 8716652.