Texto oficial
Artículo 381.- Azúcar flor o azúcar en polvo
(azúcar glacé) es el producto que se obtiene al moler
finamente el azúcar blanco granulado o el azúcar refinado
granulado. Sus características deben corresponder a las
del azúcar utilizado en su fabricación, permitiéndose
agregar silicato o fosfato de calcio u otros agentes
antihumectantes, en las concentraciones indicadas en este
reglamento. Como ingrediente facultativo, se podrá utilizar
almidón en una concentración máxima de 5% a condición de
que no se emplee otro antiaglutinante o antihumectante.