Texto oficial
Artículo 427.- Sopas y sopas cremas deshidratadas son
aquellos productos elaborados a base de mezclas de cereales
y sus derivados, leguminosas sometidas a tratamiento
térmico, verduras deshidratadas, callampas, carnes en
general incluyendo las de aves, pescados y mariscos, leche y
sus derivados, alimentos grasos, extractos de carnes y
levaduras, proteínas hidrolizadas, sal, especias y sus
extractos y otros productos alimenticios acentuantes del
sabor y aditivos permitidos. Para su consumo requieren la
adición de agua y cocción de acuerdo a lo indicado en su
rotulación. Las sopas cremas deshidratadas deberán
contener como mínimo 0,8% de nitrógeno total y como
máximo un 8% de humedad. Deberán contener por litro de
sopa como máximo 12,5 g de cloruro de sodio. Las sopas
cremas en cuyas denominaciones se haga alusión a la
presencia de carne, deben contener como mínimo 60 mg de
creatinina total por litro de sopa preparada cuando
corresponda a variedades con carne de vacuno y 10 mg de
creatinina total en variedades con otras carnes.