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Artículo 170.- Los contenidos máximos de Dioxinas y
Bifenilos Policlorados Coplanares (PCBs) en los alimentos
que a continuación se indican son los siguientes:
Contenido Máximo de
Alimento Dioxinas y PCBs Unidad
coplanares
Carne de cerdo y 2,0 (pg EQT/OMS/g
productos derivados de grasa)
Carne de ave y 3,5 (pg EQT/OMS/g
productos derivados de grasa)
Carne de bovino y ovino 6,0 (pg EQT/OMS/g
y productos derivados de grasa)
Pescados y productos 2,0 (pg EQT/OMS/g de
derivados peso fresco)
Huevos y productos 3,0 (pg EQT/OMS/g de
derivados grasa)
Leche y productos 6,0 (pg EQT/OMS/g de
derivados grasa)
Para los efectos de este reglamento se entiende por:
- Dioxinas: Familia de compuestos clorados relacionados
entre sí desde el punto de vista estructural y químico,
constituida por Dibenzo-para-dioxinas policloradas (PCDD) y
Dibenzofuranos policlorados (PCDF).
- Bifenilos Policlorados Coplanares: Algunos PCBs que
poseen propiedades tóxicas similares a las dioxinas.
- Equivalencia Tóxica (EQT): valor relativo calculado
multiplicando la concentración de un compuesto análogo a
las dioxinas por el factor de equivalencia tóxica (FET).
- EQT/OMS: Equivalencia Tóxica de la Organización
Mundial de Salud para Dioxinas y PCBs coplanares, basada en
factores de equivalencia tóxica (FET).
- Factor de Equivalencia Tóxica (FET): estimaciones de
la toxicidad de compuestos análogos a las dioxinas en
relación con la toxicidad de
2,3,7,8-Tetraclorodibenzo-p-dioxina (TCDD), a la que se
asigna un FET de 1.
Tabla de Factores de Equivalencia Tóxica
Compuesto (congénere) Abreviatura FET
Dibenzodioxinas Policloradas
2,3,7,8-Tetraclorodibenzodioxina TCDD 1
1,2,3,7,8-Pentaclorodibenzodioxina 1,2,3,7,8-PeCDD 1
1,2,3,4,7,8-Hexaclorodibenzodioxina 1,2,3,4,7,8-HxCDD0 . 1
1,2,3,6,7,8-Hexaclorodibenzodioxina 1,2,3,6,7,8-HxCD D0. 1
1,2,3,6,7,9-Hexaclorodibenzodioxina 1,2,3,6,7,9-HxCDD 0.1
1,2,3,4,6,7,8
Heptaclorodibenzodioxina 1,2,3,4,6,7,8-HxCDD0.01
Octaclorodibenzodioxin OCDD 0.0001
Dibenzofuranos Policlorados
2,3,7,8-Tetraclorodibenzofurano 2,3,7,8-TCDF 0.1
1,2,3,7,8-Pentaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8-PeCDF 0.05
2,3,4,7,8-Pentaclorodibenzofurano 2,3,4,7,8-PeCDF 0.5
1,2,3,4,7,8-Hexaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8-HxCDF 0.1
1,2,3,6,7,8-Hexaclorodibenzofurano 1,2,3,6,7,8-HxCDF 0.1
1,2,3,7,8,9-Hexaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8,9-HxCDF 0.1
2,3,4,6,7,8-Hexaclorodibenzofurano 2,3,4,6,7,8-HxCDF 0.1
1,2,3,4,6,7,8-Heptaclorodibenzofurano
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0.01
1,2,3,4,7,8,9-Heptaclorodibenzofurano
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0.01
Octaclorodibenzofurano OCDF 0.0001
Bifenilos policlorados "no-orto"
3,3',4',4'-Tetraclorobifenilo 3,3',4,4'-TCB 0.0001
3,4,4',5,-Tetraclorobifenilo 3,4,4',5-TCB 0.0001
3,3',4,4',5-Pentaclorobifenilo 3,3',4,4',5-PeCB 0.1
3,3',4,4',5,5'-Hexaclorobifenilo 3,3',4,4',5,5'-HxCB 0.01
Bifenilos policlorados "mono-orto"
2,3,3',4,4'-Pentaclorobifenilo 2,3,3',4,4'-PeCB 0.0001
2,3,4,4',5-Pentaclorobifenilo 2,3,4,4',5-PeCB 0.0005
2,3',4,4',5-Pentaclorobifenilo 2,3',4,4',5-PeCB 0.0001
2,3',4,4',5'-Pentaclorobifenilo 2,3',4,4',5'-PeCB 0.0001
2,3,3',4,4',5-Hexaclorobifenilo 2,3,3',4,4',5-HxCB 0.0005
2,3,3',4,4',5'-Hexaclorobifenilo 2,3,3',4,4',5'-HxCB0.0005
2,3',4,4',5,5'-Hexaclorobifenilo
2,3',4,4',5,5'-HxCB0. 00001
2,3,3',4,4',5,5'-Heptaclorobifenilo
2,3,3',4,4',5,5'-HpCB 0.00001