Texto oficial
Artículo 371.- Se incluyen en este grupo diversos
productos derivados de cereales y tubérculos tales como:
chuchoca es el producto total de la molienda gruesa del
grano de maíz tierno (choclo), previamente cocido y seco;
maicena es la fécula de maíz blanco, variedad dulce;
mote es el grano de trigo blando y tierno, obtenido por
cocción y descortezado con lejía de ceniza u otro
procedimiento equivalente autorizado y lavado con agua
potable hasta eliminación total del álcali (pH 6,9);
mote de maíz es el maíz cocido y descortezado
mediante lejía caliente de ceniza u otro procedimiento
autorizado, y lavado con agua potable hasta eliminación del
álcali (pH 6,9);
polenta es el producto de la molienda gruesa del grano
de maíz seco y descortezado;
sémola es el producto de estructura granulosa,
obtenido por la molienda gruesa y cernida del trigo duro
(Triticum durum);
tapioca es el producto obtenido de la fécula de
mandioca, humedecida y granulada;
avena laminada es el producto obtenido, por compresión
mecánica del grano de avena industrialmente limpio y
desprovisto de sus tegumentos;
chuño es el producto obtenido a partir de fécula de
papa y puede contener hasta un máximo de 18% de humedad;
afrecho o salvado de trigo es el producto obtenido en
el proceso de molienda del cereal y corresponde a las
materias fibrosas no digeribles obtenidas a partir de las
envolturas externas (pericarpio y testa) de la semilla o
cariopse;
gérmen de trigo es el producto obtenido en el proceso
de molienda a partir de la extracción del embrión de la
semilla o cariopse.