Texto oficial
Artículo 455.- Café tostado es el producto
constituido por las semillas sanas y limpias de las
diferentes especies del género Coffea, que por medio del
calor han tomado una coloración oscura y aroma
característico. No contendrá más de: 5% de granos
carbonizados 1% de materias extrañas 5% de humedad
Contendrá como mínimo 0,9% de cafeína y 20% de extracto
acuoso, ambos expresados en base seca. El café tostado
descafeinado no deberá tener más de 0,1% de cafeína,
expresado en base seca.